バンクーバー、ロブソンストリートのクレープ店「Bon Crepe」（1238 Robson St, Vancouver TEL=604-719-2060）が、自家製ケーキの入ったクレープや注文を受けてから作るこだわりのスタイルなどで口コミを中心に話題を呼んでいる。

　同店は2005年にリッチモンドのショッピングモール内のフードコートにオープン。2007年に現在の場所へ移転した。日本の食品や雑貨を取り扱う「コンビニ屋」内に併設された同店の店舗面積は約110スクエア・フィート。ロブソンストリートの路面とコンビニ屋店内の2カ所から注文を受け付ける。

　「もともとビジネスに興味があり、自分で店を経営してみたかった」というTetsuya Kotogeさんは、忙しい夏の週末以外はすべて一人で店を切り盛りする。クレープ店を経営する友人にアドバイスを受けながらも、クレープ作りを独学で学んだ。「店を始めてから4年経った今でも、発見・勉強の日々。『継続は力なり』と言うように、4年やったからこそやっと今になって分かることがたくさんある」（Tetsuyaさん）。

　同店が位置するロブソンストリート沿いにも多くのクレープ店が並ぶバンクーバーで、他店との差別化でこだわったのは「作り置きをせず、生地・具材すべて注文を受けてから作る」スタイル。「すべての作業を一人でするため時間はかかるが、できる限りの低価格での提供でお客さまにも理解していただけたら。自らアピールをせずに、味は実際に食べて判断してもらいたい」というTetsuyaさんの人柄も多くのファンを引き付けている。

　クレープは全56種類。スタンダードなイチゴやバナナ入りのものを中心に、イチゴソース入りのイチゴチーズケーキ（4.95カナダドル）など自家製のチーズケーキ入りのものが特に人気だという。自家製のチーズケーキ、チョコレートケーキ、プリンの中でもチーズケーキの人気は高く、チーズケーキのみの購入を希望する声も多い。「今はケーキのみの販売はしていないが、今後予約のみケーキの販売も考えたい」（Tetsuyaさん）とも。今夏からソフトクリーム（2.75カナダドル）の販売も始め、低脂肪乳のあっさりしたバニラアイスは、連日続いた猛暑も手伝い早くも話題の商品となっている。

　「今後は店の維持はもちろん、クレープ店の経営で培った経験を生かし、新たなビジネスへと視野を広げていきたい」（Tetsuyaさん）。

　営業時間は13時～22時（金曜・土曜は23時まで）。10月～5月は火曜定休。