バンクーバーのブロードウェイ沿いにある中華料理店「Szechuan Chongqing Seafood Restaurant（重慶海鮮大飯店」（#205-1668 West Broadway St. Vancouver TEL 604-734-1668）が11月28日、バンクーバー水族館が推進する、サステイナブルなシーフードのみを扱う「Ocean Wise（オーシャンワイズ）」プログラムへの参加を発表した。カナダ国内の中華料理店で初。

　シェフのRobert Wongさんは「当レストランチームは『Ocean Wise』パートナーとして参加することを大変誇りに思っている。カナダの中華料理店初ということにも大きな意味があると思う。今後より多くの中華料理店が参加していく良いきっかけになれば」と期待を話す。

　カナダで30年以上経営を続けている同店は、家族経営の伝統的な中華料理店。今回の「Ocean Wise」参加にあたり、1年以上かけて家族間での協議を重ねた。Wongさんは「環境問題には常に関心を持っていたので参加は必要なことだった。伝統的な考えを持つ両親や家族に理解してもらうのに時間がかかったが水族館側も辛抱強く待ってくれた」と参加への経緯を話す。

　「Ocean Wise」加盟店として今後は「フカヒレ」や「環境に配慮しない捕獲方法や養殖方法」が用いられた水産物をメニューに一切使用しない。Wongさんは「メニューや料金は若干変わったが伝統的な四川料理として満足のいく仕上がりになっている」と自信を見せる。

　「Ocean Wise」プログラムのMike McDermidマネジャーは「待ち望んでいた中華料理店の加盟を発表でき大変うれしく思っている。」と喜びを話す。「西洋料理ではなじみがない『ミル貝』などはとてもサステイナブルな食材であり大変おいしいので試してみて」とも。

　営業時間はランチ＝10時～15時、ディナー＝17時～22時。