バンクーバーのコリングウッドエリアに昨年10月末にオープンしたワッフル店「Off the Grid Waffles」（2665 Kingsway、TEL 778-996-1812）のユニークなメニューが話題となり順調に客足を伸ばしている。

チョコレートブラウニーワッフルシェイク

　オーナーのHartleyさんとRaymondさんは数年間、リッチモンドのナイトマーケットで揚げ物などを中心にさまざまなフードを屋台で販売していた。数年間続けるうちに「いつか店を持ちたい」と考えるようになったという。Hartleyさんは料理好きのRaymondさんが考案したワッフルを試し、その味に満足して店を出す決断をした。

　「（他店のワッフルは）カリカリし過ぎて味が軽すぎる」が同店で焼き上げるワッフルは「外はカリカリだが、中身はケーキみたいな味。リッチなバターがその味の秘密。トッピングなしでも楽しめる」という（Hartleyさん）。

　ワッフル店はほかにもあるため「ここに来る理由が必要」と、プレーンワッフル（4個5.5カナダドル）やフルーツなどを添えて出すデザートワッフル（5種7カナダドル～）以外にピザワッフル（7種7ドル～）とワッフルシェイク（5種6カナダドル～）をメニューに加えた。ピザワッフルはスモークミートやチキンBBQなど具によってBBQソースやマスタードソースなどソースを変え、「コントラストのある甘辛の新しい味が楽しめる」。

　ワッフルシェイクは瓶に入れたシェイクにクリームやソース、クッキーなどのトッピングと一緒にワッフルを載せたもの。ドリンクとワッフルを同時に手軽に楽しむことができる。

　店舗面積は約1000スクエアフィートで、席数は16席。営業時間は、月曜～木曜=14時～23時（金曜・土曜は24時まで）、日曜＝10時～24時。