バンクーバーのキツラノ地区に11月1日、オール・ナチュラルのハンバーガーレストラン「Romer’s Burger Bar」（1873 West 4th Ave. Vancouver, TEL 604-732-9545）がオープンし、サステイナブルにこだわった食材選びとバラエティー豊かなハンバーガーメニューが話題を集めている。

　14種類あるハンバーガーに使用する肉は全て無添加飼料で育ったナチュラル・ミートで、サーモンも地元産の天然ものを使用。肉以外の食材も野菜類はほぼ地元産のものを使い、生産者がわからない食材、名前を発音できない食材は一切使用ないというこだわりも。20席前後のプライベートスペースを含め97席の店内には来店客がリラックスできるように4人掛けのボックス席を多く配置する。

　オーナーのJim RomerさんはCIA（Culinary Institute of America）で調理を学んだ後20年以上シェフ経験を積み同店をオープン。レストランのモットーとしてRomerさんは「『Real』 、本物の食材を使った本物を提供する。『Respect』、環境を尊重してサステイナブルに生き、来店客や従業員を家族のように扱う。『FlavorR』、料理の風味、口の中で溶ける様な神戸ビーフやなめらかなフォアグラ・パテなどフレーバーを大切にする」の3つの「R」を挙げる。

　メニューはナチュラル・ビーフ、アップルウッド・ベーコン、玉ネギを合わせたMan’s Man Burger （11カナダドル）、サーモン、トマト、玉ネギにディル・ソースを合わせたWild Salmon （12カナダドル）、ナチュラル・ビーフ、BC産ポルトベロ・マッシュルーム、ガーリック・チーズを合わせたMagic Mushroom（10カナダドル）、シュガードーナツをカルーア、メープルウイスキーなどにディップするDrunken Doughnuts（5カナダドル）など。

　営業時間は、月曜～水曜＝11時30分～22時、木曜～土曜＝11時30分～24時、日曜＝10時～22時。