バンクーバーの観光地であるガスタウンに昨年12月中旬、ウエスタン･スタイルのスモークリブ・バー「Peckinpah（ペッキンパー）」（2 Water St., Vancouver、TEL 604-681-5411）がオープンした。

　店舗のある建物は、西部開拓時代に活躍した歴史上人物Gassy Jackさん（本名＝John Deighton）が1900年前半に開いた酒場跡。Gassy Jackさんは、ガスタウンの地名の由来にもなり、同地域の象徴として銅像も建設された人物だ。

　同店マネジャーのLiam Luxさんは「（歴史的建造物ということもあり）この場所はずっと人気物件で、オーナーが2年待って手に入れた場所。当店もウエスタン料理やバーボンなどを提供するウエスタン・バーなので、Gassy Jackさんの酒場を復元したいという思いがあった」とオープンのきっかけを話す。

　昔の趣をそのまま残したレンガの壁には、北キャロライナ州で飲み親しまれているバーボンがズラリと並ぶ。「当店では、バンクーバーでは珍しいアメリカ産ビールと10種類以上のバーボン、料理はスモーク・リブなどの肉料理やハンバーガーしか出さない」と、北キャロライナ州の東部に伝わる伝統メニューにこだわる。

　Liamさんの「お薦め」は、ビーフリブ（フル＝17.50カナダドル、ハーフ＝13.50カナダドル）やポークリブ（フル＝23.50カナダドル、ハーフ＝16.50カナダドル）、牛肉を薄くスライスしたブリスケット（フル＝16.50カナダドル、ハーフ＝13.50カナダドル）。ブリスケットは6時間以上かけてスモークし、チリ・ビネガーソースやトマトソースをかけて食べるのが北キャロライナ州の伝統スタイル。全ての肉料理はサイドディッシュ、コーンブレッドやコールスロー、コーンドッグ（アメリカンドッグ）など２種類と一緒にコンボとして提供する。

　「ガスタウンの西は観光地として知られているが、東部はまだ発展途中で、現在多くのユニークなレストランが建設されつつある。（ガスタウン東部は）今後恐らく、出歩くのに楽しい場所になるのでは」（Liamさん）と期待を寄せる。

　営業時間は11時～24時。