バンクーバー郊外キラニー地区に4月末、ヘルシーな手作りのピザとパスタをメーンとするアットホームなイタリアンレストラン「Kinemi’s Kitchen」（7751 Champlain Crescent Vancouver Tel 604-434-2868）がオープンし、話題となっている。

　同店はオーナーシェフのKin Sin Leeさんと妻の映美さんが経営。店舗面積940スクエア・フィートの店内にはテーブル席16席をゆったりと配置する。店舗奥にはテレビを見ながら食事も楽しめるよう、大型のテレビを置き、居心地のいい空間を演出している。

　「体にいいものをおいしく」と、食材は全て無添加のものにこだわり、パスタに使うパスタソースやフォカッチャ（3カナダドル）などは全て自家製のもの。ピザなども油分控えめ生地で健康志向のメニューだ。「日本の食材を使ったメニューも」と、アイオリソースにワサビを加えたスモークサーモンリングイネ（12カナダドル）なども用意し、「もったりとしたクリームソースの中にピリッとしたアクセントがある」という。

　Kinさんは東京、香港、バンクーバーのホテルやレストランなどで20年の経験を持つシェフ。ワーキングホリデーで日本に行った時、イタリア料理で有名なシェフ澤口知之さんからイタリアンを学んだ。その際、澤口さんの友人だった映美さんと知り合い結婚。日本で3年生活した後、2001年にカナダへ移住した。

　映美さんは「Kinシェフはいつか自分の店を持ちたいという夢を持っていた。たまたま車で通りかかったときにこの場所を気に入り、周りの環境もよかったので出店を決めた。開店までには多くの困難もあったが、周りの友人など、多くの助けを借りて開店することができた」と振り返り、「腕には自信がある。開店から口コミで順調に客足も増えている」とも。店の名前の由来は「シェフと私の名前で、子供がつけた」と目を細める。

　同店はレストラン検索サイト「Urbanspoon」上のユーザー評価で、5月14日現在100％が「良い」と評価している。