バンクーバーのフィリーサンドイッチ店「The American Cheese Steak Co.」（781Davie St. Vancouver、TEL 604-682-8626）で9月18日、新デザート「コニーアイランド・フローズンカスタード」の販売開始記念イベントが開かれ多くの来店客がニューヨーク発デザートのお披露目を楽しんだ。

様々なフレーバーが楽しめる「フローズンカスタード」アイス

　「フローズンカスタード」はニューヨークのコニーアイランドで生まれ東海岸を中心に広がったデザート。乳脂肪分が低く卵黄を使用したクリームは濃厚な味わい。通常のアイスクリームが約50％の空気を含んでいるところ、フローズンカスタードは10％程度のため「スムーズな舌触り」が特徴。

　共同経営者のAndyさんは「アメリカでも少しずつ西海岸に広がって来ているデザート。濃厚な味わいと、いろいろな素材とマッチするおいしさにバンクーバーでも提供したいと思った」と話す。同店シェフと独自に開発したレシピは「基本のカスタード味が重要。ベースとなるシンプルでリッチなおいしさを出すのに一番時間をかけた」と振り返る。

　フレーバーは「数え切れないレシピを試した」（Andy さん）結果、「Caramel Fleur de Sel（ソルト・キャラメル）」、「ブラックフォレスト・ケーキ」、「バナナクリームパイ」、「Orange and Candied Ginger Creamsicle」など20種類ほどに落ち着いた。店頭には常時「クラッシックカスタード」、「クラッシックチョコレート」と日替わりの4種類が並ぶ。

　価格は、キッズスクープ＝2.50カナダドル、シングルスクープ＝3.50カナダドル、ダブルスクープ＝4.50カナダドル。ピーナツ、クッキー、キャンディー、マシュマロ、ストロベリーやチョコレートソース、などを選び混ぜ合わせる「コンクリート」はスモール（1種類のトッピング）＝4カナダドル、レギュラー（2種類のトッピング）＝5.50カナダドル。