食べる 2022.11.03

ミシュランガイド・初のバンクーバー発表に　一つ星8店にすし店「Masayoshi」も

一つ星を獲得したすし店「Masayoshi」のMasayoshiシェフ（写真提供＝Masayoshi、撮影＝Leila Kwok）

　バンクーバーで10月27日、初の「ミシュランガイド・バンクーバー」が発表され、8店を星付きレストランとして紹介した。

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　9月のトロントに続き初のバンクーバーでの「ミシュランガイド」として注目を集めた発表会。一つ星には8店、価格以上の満足感が得られる料理を提供する「ビブグルマン」に12店、おすすめ店「レコメンド」として40店の名前があげられた。

　一つ星店となったすし店で、Masayoshi （4376 Fraser St. Vancouver ）のシェフMasayoshiさんは星獲得の感想を、「うれしかったがバンクーバーに二つ星、三つ星が出ないところに世界との差を感じた。タレントのあるシェフがいる地域だと思うので、これを機に将来二つ星、三つ星のレストランが出てくることを願う」と話す。「今まで支えてくれたスタッフやお客さまに、もっと楽しい場所を提供できるよう努力していきたい。今までやりたいと思ったことはすぐにやってきたので、これからもコロコロとスタイルを変えてやっていきたいと思う」と今後の抱負も。

　完全予約制の同店。星獲得で予約増が予想されるが「新規のお客さまには刺激的な場所であり、常連のお客さまにとっては安心できる場所でありたいと思っている。そしていろいろなお客さまと共に年数を重ねていきたい」と話し「皆さん、いつもありがとう」とメッセージを寄せた。

　今回一つ星店となったのは、「Anna Lena 」（1809 West 1 st Ave. Vancouver ）、「Barbara」（305 East Pender St. Vancouver ）、「Burdock & Co」（2702 Main St. Vancouver ）、「Kissa Tanto」（263 East Pender St, Vancouver ）、「Masayoshi」（4376 Fraser St. Vancouver ）、「Published on Main」（3593 Main St. Vancouver ）、「iDen & QuanJuDe Beijing Duck House」（2808 Cambie St. Vancouver ）、「Sr. Laurence」（269 Powell St. Vancouver ）の8店。