バンクーバーのフレーザーストリートに、オーダーメードケーキを中心に提供するベーカリー「Little Flower Company Cake Design Atelier」（3585 Fraser St. Vancouver）がオープンして2カ月がたった。

カヌレ各種

　店を開いたのはグロリア・シャムさんと夫のキーさん。グロリアさんはバンクーバーの料理学校でお菓子作りを勉強後、約8年香港のベーカリーなどで働きスキルアップ。香港で出会った同じくパティシエのキーさんとバンクーバーで子育てをしながらオンラインで注文を受けるオーダーメードケーキを作り始め、今回念願の店舗開店にこぎ着けた。夫婦で手を施し完成させた白い壁の明るい内装は、各所に花や緑を飾りシンプルにまとめる。

　「フレッシュなケーキを提供したい」と、ケーキは作り置きせずにプレオーダー制。提供するのは、シフォンクリームケーキ、イチゴやマンゴーなどを使ったショートケーキ、カヌレ、クッキーなど。ケーキは「シンプルな中にも華やかさを感じさせるデザイン」（グロリアさん）が多く、「花が好きなのでオンラインオーダーを受け始めた当初から花がモチーフのケーキを中心に作っている。店名もそこから」と話す。カヌレ（4.50カナダドル～4.75カナダドル）はバニラ、抹茶ラバ、アールグレーなど約12種のフレーバーのうち、4、5種を常に店頭に並べる。

　グロリアさんは「開店して日が浅く忙しいので、まだまだ自分自身は楽しめていない」と笑いながらも、「北米のケーキより甘さが控え目で繊細な味のケーキを提供している。来店客にはデザイン性も含めて楽しんでもらえれば」と期待する。今後はデザートサブスクリプションも計画しており、「多くの人にケーキを届けていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～15時15分（土曜は12時～15時45分）。日曜・月曜定休。ケーキのオーダーはサイトから受け付ける。