バンクーバー市「屋台プロジェクト」の一環でオープンしたシーフードバーガーの屋台「Fresh Local Wild」がにぎわいを見せている。

　「地元の食材を使ったフレッシュで環境に優しい魚介類」にこだわり、10月半ばに開業した同店。場所はバンクーバー、ダウンタウンの中心部にあるグランビルとロブソンストリートの角。真っ赤に染められたトラックの厨房では、バンクーバーのCoast Restaurant（1054 Alberni St., Vancouver）で総料理長を務めたシェフのJosh Wolfeさんが、BC（ブリティッシュ・コロンビア）州で水揚げされた新鮮なサーモンやカキをその場で調理する。

「一番人気」は、BC州産のカキをフライにして野菜と一緒に挟んだ「Fried Oyster Po Boy」バーガー（10カナダドル）。その他バンクーバーで多く獲れるCoho Salmon（銀ジャケ）をスモークした「Hot Smoked Salmon」バーガー（8カナダドル）や鹿肉バーガー「Venison Burger」（9カナダドル）、人口甘味料を一切使用していない特製手作り「ソーダ」（2カナダドル）などを提供する。

　オーナーのAndrew Fieldingさんは「環境を考えて水揚げされたOcean Wise（サステイナブルなシーフードの選択を推進するプログラム）食材や体に優しいヘルシーなメニューを出すように心がけている」と話す。「バンクーバーには（屋台プロジェクト以前）ホットドックの屋台しかなかったが、今回を機に作りたての料理を通行人にも食べてもらえれば」とも。

　営業時間は火曜～土曜の11時30分～18時ごろ。