バンクーバーのダウンタウン、ロブソンストリートに11月8日、横浜家系ラーメンの「家家家（Yah-Yah-Ya）」（570 Robson St. Vancouver、TEL 604-620-1331）がオープンした。

「しょうゆラーメン」と「チャーシュー丼」セット

　同店は2014年に開店したリッチモンド店に次ぐ2号店。店舗面積2200スクエアフィートの広い店内は、壁に描かれた大きなラーメンが目を引く。長テーブルも含め42席を用意するほか、入り口には待ち合い用のスペースを設け、雨の日やテークアウトの際に店内で待てるように配慮した。

　濃厚な豚骨しょうゆベースのスープが特徴の「家系ラーメン」。日本では「しょうゆラーメン」一本のメニューだが、リッチモンド店と同様に来店客の好みを考慮し「塩」「みそ」「辛みそ」も展開。「油そば」や「まぜそば」なども用意する。

　同店スーパーバイザーの渡嘉敷さんは「日本で修業を積んだスタッフが2人おり本場の味を常に維持して提供しているので、日本の家系を知っている方にも満足いただけると思う」と自信を見せる。「日本と違い仕入れる背ガラの状態が毎日一定ではないので、その都度スープの味を調整するように気を配っている」とも。

　「それぞれのお客さまの好みに合うよう」に注文の際には麺は「かため」「普通」「やわらかめ」、味は「濃いめ」「普通」「薄め」、油は「多め」「普通」「薄め」から選べる。「日本より若干薄めに味を作っているので、濃いめが好きな方は『日本と同じ濃いめで』と伝えていただければ」（渡嘉敷さん）。

　価格は、しょうゆラーメン＝9.95カナダドル、塩ラーメン・みそラーメン＝各10.25カナダドル、辛みそ＝10.95カナダドル、油そば＝10.25カナダドル、まぜそば＝10.75カナダドル。トッピングに味玉＝1.25カナダドル、もやし＝1.60カナダドルなども用意する。スモールライスのセットはおにぎり＝2.50カナダドル増し、チャーシュー丼＝3.45カナダドル増しなど。

　営業時間はランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～21時。