バンクーバー経済新聞

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ダウンタウンにオープンしたイタリアンレストラン「Nook」。

　バンクーバー、ダウンタウンのウエストエンドに5月、イタリアンレストラン「Nook（ヌック）」（781 Denman St、TEL 604-568-4554）がオープンし、地元住民を中心に連日にぎわいを見せている。

　「隠れた場所」「部屋の隅」を意味する「Nook」と名付けられた同店の店舗面積は約700スクエア・フィート。席数はカウンター席11席とテーブル席24席から成る全35席で、壁面を鏡張りにすることで奥行きのある空間を演出し、店舗の狭さをカバーしている。内装は店名ロゴと同色の赤いいすで統一し、オープンキッチンに対面するカウンター席は1人で来店する客の利用が多く、スタッフとの会話を楽しむ姿も見られる。

　オーナーのMike JeffsさんとNicole Welshさんは、同店から徒歩1分の店舗で営業するフランス・スペイン料理店「Tapastree」（1829, Robson St, Vancouver）も経営しており、「オーナーはイタリア料理も大好き。創作しすぎない基本的なイタリア料理をシンプルに提供したいと思い出店した」マネジャーのPhilip Martinさん。

　メニューは、トーストしたパンにチーズなどをのせたイタリア料理の前菜であるクロスティーニ（6カナダドル）やパスタ（14カナダドル～）、ピザ（13カナダドル～）など全22種類に加え、日替わりスペシャルメニューを用意する。メーンとなるパスタ・ピザは各6種類と少なめだが、いずれもスタンダードなものでまとめた。ドリンクはスパークリングワインや赤白ワイン、ビールなど約20種類（白ワイングラス=7カナダドル～）をそろえる。

　シンプルな料理に徹底するスタイルは、バッファローミルクのモッツァレラチーズやイタリアから輸入するレモンリキュールなど、食材に対するこだわりへとつながる。「イタリアをはじめとするスペイン、フランス、モロッコなどヨーロッパには優れた食材と料理がたくさんある。低カロリーでダイエットにもいいと言われているが、それがカナダやアメリカではまだ余り知られていない。もっとカナダにイタリア料理を浸透させるきっかけになれば」（Philipさん）。

　営業時間は12時～23時。日曜定休。

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