バンクーバーのダウンタウンに8月12日、西海岸料理とフランス料理を中心とする料理教室「The Dirty Apron Cooking School」（540 Beatty St. Vancouver, TEL 604-879-8588） がオープンした。隣接するベルギー料理レストラン「Chambar 」とヨーロッパスタイルのカフェ「Medina」のオーナー、Schuermans夫妻と「Chambar」のシェフ、 Davis Robertsonさんが共同経営する。

　クラスは各メニューの料理法を、ステップごとに詳しく指導しながら教える「Hands-on」コース（所要4時間）と、ある程度のステップをシェフが実演、それを見ながら作る「Demonstration」コース（所要2時間）の2コース。各コースとも調理終了後にダイニング・ルームでワインとともに試食する時間が含まれる。

　メニューには、フランス料理の｢Crispy Seared Duck Breast with Potato Blini ｣、西海岸料理の｢Orange Balsamic Roasted BC Salmon ｣、デザートメニューの「Caf? Belge Coffee Cheesecake」などが並ぶ。講師はDavid Robertsonさんをはじめ、ミシュラン三ツ星レストランでの経験がある Nico Schuermansさんなど。各レッスン日のメニューと時間、料金、シェフ名はサイトで確認できる。サイトで申し込みも受け付ける。

　4時間の｢Hands-on｣コースは135カナダドル、2時間の｢Demonstration｣コースは80カナダドル。9月9日までは開校キャンペーンとして、4時間コースの申し込み客に併設の調理器具ショップで使える50カナダドルの商品券を、2時間コースの申し込み客には同30カナダドルの商品券を、それぞれ進呈する。

　料理学校と調理器具ショップの営業時間は10時～18時。レッスンは水曜～日曜に開講。