バンクーバーのカナダライン、オリンピックビレッジ駅近くに10月26日、焼き鳥バー「Q Shi Q」（159 West 4th Ave. Vancouver, TEL 604-428-7744）がオープンした。すしや天ぷらとは異なる手軽な日本式BBQとして注目を集めている。

焼き鳥バー「Q Shi Q」の焼き鳥　

　約1000スクエアフィートの店舗を構える同店。窓際にテーブル席もあるが、中央には長テーブルを設置し客同士が相席する形態を取る。オーナーの一人、Rie Ueda Johnsonさんは「日本の焼き鳥屋のように知らないお客さん同士が並んで和気あいあいと食事をする雰囲気を出したかった」と話す。オフィスやウェアハウスが多いエリアであるため、「ランチ時は座席案内せずテークアウト方式で素早いサービスを心掛ける」とも。

　食品衛生の規定から肉を焼く直前にタレに漬けることはできないため、はけでタレを塗りながら焼き、ガスの調理器に焼き網を載せて焼くなど、日本とは違う条件で日本の焼き鳥の味に近づける試行錯誤を重ね、「開店にこぎ着けるまでに2年半かかった」と笑顔で振り返る。共同オーナーで夫のMathtewさん、同じく共同オーナーのDuane McGawさんもアジア料理に詳しく、日本の焼き鳥店を開くことには意欲的だったという。

　地元産の食材を中心に使用したメニューは、チキン、ポーク、ビーフ、シーフードの串焼き（5本＝11カナダドル、10本＝20カナダドル）が中心。しょうゆベースに、ニンニク、ショウガなどのブレンドで仕込んだオリジナルの「Oishi フレーバー」は「チキン」「つくね」「サーモン」、塩味は「ポーク」「チキン」などをそろえ、好みの味付けと肉が選べる。辛味を利かせた「スパイシーつくね」「からしビーフ」なども用意する。

　ブロッコリーやマッシュルームの串、フライドポテト（3カナダドル）、白飯（2カナダドル）などのサイドディッシュも。15時以降に提供するディナーメニューでは、「鶏の空揚げ」（10カナダドル）、「名古屋チキンウイング」（10カナダドル）、「コロッケ」（8カナダドル）など串焼き以外も提供する。

　ドリンクメニューは「ショウガソーダ」「マンダリンゆず」（以上2.50カナダドル）などのオリジナルドリンク、地元産の日本酒「悠」の純米酒（5カナダドル）など。

　営業時間は11時～23時。日曜定休。