リッチモンドの中国系ショッピングセンター「Aberdeen Centre」（4151 Hazelbridge Way, Richmond TEL 604-270-1234）の3階フードコートに12月18日、日本のクレープチェーン「マザーズクレープ（Mazazu Crepe）」カナダ1号店がオープンした。

　同店マネジャーのDerek Leeさんは「マザーズクレープの香港店に行った際、そのおいしさと人気を知り、カナダで出店しようと考えた。『ヘルシーでおいしい』日本のデザートはリッチモンドでも必ず受けると思った」とフランチャイズ加入のきっかけを話す。

カナダ進出1号店のオープンに際し、来加した同クレープ経営、ICBYジャパン社長の戸崎とみえさんは「リッチモンドはアジア系の人口が多いし、日本人以外でも日本通の人が多い様なのでカナダ1号店を出すのに適切だと思った」と話す。

　同クレープは「ヘルシー、おいしい」をポリシーに、生地には、食物繊維やビタミンが豊富な小麦粉、良質の鶏から生まれた安全な卵を使用。クリーム、牛乳は低脂肪のものを使い、カスタードクリームやソースも各店で手作りするのが特徴。リッチモンド店でもオープン前に地元の農家や食材を調査し、日本と同水準の食材を確保した。「日本と同じ品質、味を提供したかったため、食材の調達には気を使った。卵は日本のものに近い卵黄の濃いタイプを探したり、同じメーカーのチョコレートでも（日本の商品と比べて）砂糖が多いのでダークタイプを使ってみたりするなど…」（戸崎さん）。

　現在、日本では全国のショッピングモールや駅ビルを中心に20店舗以上のフランチャイズを展開、海外では香港、シンガポール、韓国に出店している。宗教上の理由などから、それぞれの国でメニューに少しずつ変化はあるが、カナダの場合は日本より品数は少ないが同じメニューを提供する。

　クレープでは「どこの国でも一番人気」（戸崎さん）というバナナチョコ生クリーム（3.67カナダドル）をはじめ、チョコストロベリーチーズケーキ（4.24カナダドル）、抹茶白玉あずきソフトクリーム（4.95カナダドル）などのデザート系からチーズ&エッグ（3.67カナダドル）、ソーセージマスタード（3.86カナダドル）などの軽食系まで約50種類を販売。ソフトクリーム（2.86カナダドル～）、スムージー（5.57カナダドル～）も販売する。

　営業時間は11時～19時。