バンクーバー・ダウンタウンのホテル「The Fairmont Waterfront」（900 Canada Place Way　Vancouver）の庭園に巣箱が設置され、ハチミツづくりの様子を見学できるツアーが行われている。

　同ホテル3階の野外プールに隣接する庭園には5つのカラフルな巣箱が設置され、多くのミツバチが辺りを飛び回っている。巣箱はすべて地元の美術学生がデザインしたという。同ホテルで3年間、巣箱を管理しているGraeme Evansさんは、手袋、マスクや帽子など無しで作業を行っている。「わたしたちが飼っているミツバチは人間が何もしなければ刺さないので、今まで問題になったことは一度もない」と笑顔で話す。巣箱には現在、40万匹のミツバチがいるという。

　採取したハチミツは同ホテルのレストランメニューに用いられ、濃縮されたハチミツ本来の香りや味を楽しめるほか、3階ジムでも販売する。今年は、約272キロのハチミツが作られる予定。

「Fairmont系列のホテルでは、多種多様なエコ・プロジェクトが行われている。バンクーバーは、緑が多いこともあり、昨年5月、このハチミツ生産プロジェクトが立ち上げられた」とGraemeさん。同庭園ではレストランで使用するハーブなども育てており、エコ活動に力を入れている。

　ツアーは無料。金曜16時からホテルの宿泊者や地元の人々に公開している。予約は(604) 691-1991まで。