バンクーバー・ダウンタウンのホテル「Four Seasons Hotel Vancouver」にあるレストラン「YEW restaurant + bar」（791 W. Georgia Street, Vancouver、TEL 604-692-4939）で12月1日、クリスマスシーズン限定の特製ケーキ「Stollen（シュトーレン）」の販売が始まり、好調な売れ行きをみせている。

　同レストランのシェフとして長年活躍し、現在は現役引退しているGerhart Weitzelさんが30年以上前に先輩ペーストリーシェフから引き継いだ秘伝のレシピに基づいて、この時期に限りキッチンに立ち腕を振るう。

　ドイツ伝統のアドベント菓子「シュトーレン」は、ラム酒に一晩漬け込んだドライフルーツとナッツ類、マジパンを生地に練り込み焼き上げる。今年は、地元で開催された冬季オリンピックにちなんで、スノーボードをかたどった特製ガラストレーにのせ、ドライフルーツやミックスナッツ、キャンディーなどで飾り付けたオリジナル包装を施し、2010年の記念商品になるように工夫した。

　「このケーキを毎年楽しみにしている熱心なリピーターは、販売開始直後に電話をかけてきて、クリスマスプレゼントとしてまとめて注文してくれる」と同レストラン・エグゼクティブ・シェフのOliver Beckertさん。「今年はすでに600個以上が売れている。レストランでコーヒーに添えて出したり、12月中の宿泊者へのルームサービスとして提供したりする分と合わせると、もう1,200個は焼いた。シーズンが終わるまでにまだまだ焼くことになりそう」と笑顔を見せる。

　価格は25カナダドル（トレー付き）。ケーキのみは20ナダドル。10個以上の場合は事前の電話連絡が必要。販売は来年1月初めまでを予定。