ノースバンクーバーに日本食レストラン-地元産のサーモンを主力メニューに

ノースバンクーバーに12月28日、地元産のサーモンを使った料理中心の日本食レストラン「寿司森(SushiMori)」がオープン

ノースバンクーバーに12月28日、地元産のサーモンを使った料理中心の日本食レストラン「寿司森(SushiMori)」がオープン

  • 0

  •  

 ノースバンクーバーのキャピラノブリッジ近くに12月28日、地元産のサーモンを使った料理中心の日本食レストラン「寿司森(SushiMori)」(4740 Capilano Road, North Vancouver、TEL 604-929-3444)がオープンする。サーモンのスペシャルメニューを常時6~8種類取りそろえる予定で、日本人ならではの「温かい、心のこもった」サービスを提供する。

[広告]

 店内は、約70個のライトを暗めに設定した落ち着いた雰囲気。壁にはバンクーバー在住の日本画家、Etsu Inoueさんが手がけた約1×2メートルのサーモンの水彩画をあしらった。大理石製のカウンターテーブル5席のほかテーブル席など全26席を設ける。店舗面積は約1,100平方フィート。

 バンクーバーという土地柄、主力メニューはサーモン料理。地場産のサーモンと日本から取り寄せたみそを使う「石狩鍋」(11.95カナダドル)を用意するほか、白ワインベースのソースにディルなどの香草を加えマリネ風にした洋風の「サーモン漬け親子丼」(8.95カナダドル)を提供する予定。メニューはこのほか1品料理やうどんなどのめん類、「小さな温泉旅館の夕食」をイメージした、さけの塩焼きと親子丼、みそ汁に小鉢5品を付けた御前(14.95カナダドル)など約100種類をそろえる。想定客単価は、ランチタイム=7~8カナダドル、ディナータイム=10カナダドル。

 オーナーシェフの下重恒拳さんは「日本食の基本にのっとって料理し、食べてもらう人のことを考え、心を込めて料理を提供したい。友だちの家に遊びに来る感覚で気軽に立ち寄って」と話している。

営業時間は11時30分~22時。

SushiMori

  • はてなブックマークに追加
エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース