バンクーバーのロブソンストリート、ウエストエンドエリアに2月18日、ラーメン店「丸子ラーメン（Maruko Ramen）」（1333 Robson St. TEL 604-568-2998）がオープンした。

　店内は木をふんだんに使い、「日本のシンプルな『和テイスト』を演出した」内装（榊原修真店長）。カウンター、テーブル席を含め全35席。「約30年、バンクーバーですしレストランなどを経営していたオーナーがこれからはラーメンの時代だと同店を開店。立地もラーメンの激戦区といわれる同エリアにあえて出店した」

　ラーメンは「豚骨ラーメンだが、『東京風の豚骨ベースのラーメン』」各種。豚骨のたれをベースにしょうゆ、塩、みそを加え、バンクーバー発のオリジナルラーメンとして提供する。麺以外は全て店内で手作りし、「豚の匂いが駄目なお客さまも多いので、ちょうど良い具合に取り除くようにするなど、開店以来、地元客の要望も見ながら改良を続けている」。

　メニューは3種類のしょうゆを使い、自家製だれと10時間煮込んだ豚骨ダシスープの「丸子しょうゆラーメン」（8.95カナダドル）、塩ラーメン（8.95カナダドル）、信州みそを使った「コクのある」みそだれが特徴のみそラーメン（9.25カナダドル）、みそラーメンに自家製トウバンジャンとラー油を足した辛みそラーメン（9.50カナダドル）など6種のほか、ラーメンのチャーシューとは部位も味付けも異なり、2時間半煮込んだ分厚い角煮のようなチャーシューを載せた「特性チャーシュー丼」（8.50カナダドル）、焼き鳥丼（8.50カナダドル）などのご飯物も取りそろえる。

　「より多くの方に来店していただきたい。常に改良を重ねていくつもりなので、進化する様子を見守っていただけたら」

　営業時間は11時30分～22時（金曜・土曜は23時まで）。