リッチモンドに6月18日、横浜家系ラーメン「家家家（YAH-YAH-YA）」（1423-8388 Capstan Way, Richmond TEL 604-285-5113）がオープンし、本場「家系」の豚骨スープ味を提供し話題となっている。

横浜家系ラーメン「家家家（YAH-YAH-YA）」カナダのしょうゆラーメン

　オープンしたのはレストランやカフェ、食料品店などが多く出店するヤオハンセンター近くのプラザ内。店内は黒と赤を基調とした入り口と日本の屋台を思わせる内装が特徴。店舗面積は調理場も含めて1120スクエアフィートで、36席を配置する。

　提供するのはしょうゆ、塩、みそラーメン（各9.50カナダドル）、うま辛ラーメン（10.50カナダドル）、味玉ラーメン（11カナダドル）など。注文の際に麺をかため・普通・やわらかめから選べ、味は濃いめ・普通・薄め、油は多め・普通・少なめ、チャーシューも脂身の有無が選べる。

　リッチモンド店開店に当たり日本から指導に来た「家家家」飯田橋店店長の小山俊輔さんは、「豚、鶏ガラなどをじっくり煮込み作る濃厚なとんこつベースのスープが『家系』の特徴。リッチモンドでも日本と同じ味をしっかりと提供できるように時間をかけ準備、指導した」と話す。「日本ではしょうゆ味のみ提供しているが、カナダではお客さんの好みも考慮して塩、みそもメニューに追加した」とも。

　オーナーでリッチモンド店長のジョンさんは開業に当たり「日本の本場の味を提供したかったので日本でもカナダでも多くのラーメンを食べてリサーチしたところ、『家家家』のラーメンは本当においしくカナダでの出店にもとても協力的だった。今後は「家系」の味をカナダでもどんどん広めていきたい」と意欲を見せる。

　小山さんは来加中、観光の時間はほとんど取れなかったが、「ホエールウオッチングには行きカナダの自然を感じることができた」と笑顔を見せる。小山さんの帰国後は別のスタッフが日本から来る予定もあり、「しばらくは日本のスタッフと協力して味をきちんと受け継いでいく」（ジョンさん）。

　営業時間はランチ＝11時～14時30分、ディナー＝17時～21時。月曜定休。