大学、ビーチが周辺にあることから比較的若年層に人気が高い地域、バンクーバー、ウェスト・ブロードウェイに昨年12月18日、日本食レストラン｢Sai Z Japanese Restaurant｣（3116 West Broadway. Vancouver 、TEL 604-732-7249）がオープンした。

　店舗面積は約5,000平方フィート（約500平方メートル）。座席数は110席で、テラス席2テーブルも設ける。店内は、中心部にある階段で3フロアに分けられたロフト風。和紙ライトが放つ柔らかい光、木目調の家具、すしカウンターの天井部からのれんのようにつるされたあい染め布など、落ち着きと暖かみを持たせる空間を演出。3階部分はソファ席を中心としたプライベートルームを設ける。

　フードメニューは、前菜でヤム芋の天ぷら｢Yam Tempura Fry｣（＄7）、神戸牛のタタキ｢KOBE-Beef Tataki｣（＄18）、日替わりメニューでマグロ、アボカド、マンゴーと松の実をクレープで包んだ｢Tuna Crape｣（＄10）、肉厚なロブスター、アン肝、サラダ菜をワサビ・バルサミコドレッシングであえた｢Lobster Salad with Ankimo｣（＄12）などを提供する。

　そのほか、旬の食材をふんだんに使ったコースメニュー3種（Ume＝＄45、Momo＝＄65、Sakura＝＄80） 、夏季限定コース（＄37）をそろえる。ドリンクメニューはワイン、シャンパン、酒などを豊富にそろえる。客単価は、ランチ＝10ドル、ディナー＝40ドル前後。客層の大半は地元の人が占める。

　同店オーナーシェフである中野マイクさんは日本ではフレンチシェフとしての経歴を持つ。｢バンクーバーというマルチカルチャーな土地で、伝統的な日本料理を飛び越えた和と洋の融合をテーマに店を持ちたかった｣（中野さん）と話す。

　営業時間は、昼（金曜、土曜、日曜のみ）＝12時～14時30分、夜＝17時30分～22時30分（日曜～木曜）、17時30分～23時30分（金曜、土曜）。

Sai Z Japanese Restaurant