バンクーバー冬の野菜市「Winter Farmers Market」（Ontario St. X 30th Ave., Vancouver、TEL 604-879-3276）やクラフトマーケットに出店するそば粉クレープ屋台「La Boheme Creperie」が地元で人気を呼んでいる。

　「フランスに古くから伝わるそば粉クレープをバンクーバーでも」とフランス人のBruno DehierさんとPaola Francescuttoさんが4年前にオープンした同屋台。Brunoさんは「特にフランスのブリタニー地方では、ロバが屋台車を引いていた時代からそば粉クレープが親しまれていた。そんな昔からあるクレープ屋台をバンクーバーでも」と屋台を始めた。

　現在、Winter Farmers Marketの一角に出店し、毎週そば粉クレープを求めて訪れる人々の長蛇の列ができる。忙しいときは4時間で200個以上を販売するという。

　メニューは、地元で取れる新鮮な野菜、ハーブ、フルーツやチーズを使った食事感覚で食べるボリュームあるクレープやデザートクレープまで25種類以上をそろえる。カナダ人の舌に合うようにアレンジしたカレー、レバノンのスパイスやアフリカンスタイルなどのクレープも考案した。

　Brunoシェフの「お薦め」は、今の季節に収穫できる桃、チーズ、野菜が入ったBrie Peach（8カナダドル）や旬のスクウォッシュとフェタチーズ、他種のハーブを使ったHerbed Squash（8カナダドル）。

　Paolaさんは「バンクーバーでの評判は良く、珍しいものにも進んで試す人が多いこともあり、私たちもお客さんから元気をもらいながら新しいメニューを作ることができる」と笑顔で話す。「小麦粉アレルギーの人にも安心して食べてもらえるクレープなので足を運んでくれれば」とも。

　同屋台は、毎週土曜に行われるWinter Farmers Market（10時～14時）に出店している。Winter Farmers Marketは来年4月30日まで。