バンクーバーのモダンチャイニーズ・レストラン「Wild Rice」（117 West Pender, Vancouver, TEL 604-642-2882）は中華圏の旧正月前日、2月2日からウサギ年を祝う特別新年メニューを提供する。

　特別メニューは幸福と繁栄の願いを込めてオーナーのAndrew WongさんとシェフのTodd Brightさんが考案したディナー4コースで、中国の伝統的な晩さんとして各メニューに新年を祝す意味が込められている。

　メニューにはピンクのスパークリングワイン、小豆を使用したデザート、赤ワインを使用したカモ料理など中国で幸運を意味する「赤」をふんだんに取り入れた。健康と幸運の「竜」を表現した甘エビの飲茶。飲茶の形が財布を意味し、男性の「陽」を表現するのに対し、続くコースのキジ肉とひな鳥のレタス巻きでは女性の「陰」を表現し男性とのバランスを促すなど、料理の素材、形、意味すべてに新年を意識した。

　特別新年メニューは38,88カナダドル。同メニュー売り上げの10％は、ラビット・レスキュー・シェルターに寄付する。

　営業時間は17時～22時、金曜＝11時30分～24時、土曜＝17時～24時まで。予約はサイトと電話で受け付ける。2月13日まで。