バンクーバー・コンベンション・センター（1055 Canada Place, Vancouver）で1月30日・31日、州内の飲食業者が集まるトレード・ショー「2011 BC Food Service Expo」が開催される。Canadian Restaurant and Foodservices Associationの主催。

　年間10億カナダドル以上のビジネスが行われるBC州の飲食業界。同エキスポでは州内外の300の業者が出展し新商品の紹介や展示を行う。レストランやベーカリー、ワイナリーやビール製造業者、食材生産業者がサンプルを提供するほか、ビジネスに取り入れやすいサステイナブル商品の紹介ブースなども設けられる。

　展示ブースに加えて、セレブリティー・シェフとしてテレビや著作で知られるMarc ThuetさんとMartin Picardさんのトークと料理の実演ショー、高校生からプロのシェフまでがカテゴリー別に料理の腕を競う調理コンペティションのほか、「今年のトレンドと飲食業界への経済の影響」「ストリートフードのサクセス・ストーリー」などをテーマにしたセミナーも開かれる。

　主催者プレジデントのGarth Whyteさんは「業界に起こる多くのチャレンジと変化に対応するためにも、他の業者の人たちとネットワークをつなげ、常に新しいトレンドや商品を知っておくことが必要」と話す。

　入場料はサイトからの前売り券＝10カナダドル、会場での当日券＝30カナダドル。19歳以上のみ。開催時間は、30日＝11時～17時、31日＝10時～17時。