バンクーバーのダウンタウンに7月下旬、東南アジア料理のファストフード店「The Noodle Box」（845 Homer St. TEL 604-836-1314）がオープンした。

　バンクーバー島と市内キツラノ店に続き6店舗目となる同店。バンクーバー店オーナーのスザンヌさんは「ビクトリアのオーナーがアジアを旅行中、多くの新鮮な屋台の食べ物を試し、『屋台文化がないカナダでも試してみたい』と最初は屋台を出店。いつの間にか外でも1時間待ちの行列ができるようになり、気付けば路面店を出店していた」と話す。ダウンタウン店も開店以来、ランチタイムは行列ができるなど評判を呼んでいる。

　同店では、タイ、シンガポール、マレーシアなど東南アジアの麺類やご飯物をメーンに提供する。サステイナブルにこだわり、店内で出るゴミはコンポストし、竹の箸、バイオディグレイダブルのフォークやスプーンを使用。メニューの辛さはベリーマイルドからスイサイドホットまで10段階から選べる仕組みになっているが、「ミディアムでも十分辛味を感じるため苦手な人は注意」。使用する10 種類以上のチリソースは全てハウスメードで化学調味料を使用しない新鮮な食材にこだわる。麺類は地元チャイナタウンから仕入れ、野菜もできるだけ地元産の使用に努めている。

　同店が地元民から大きく支持を受けていることに対し、「ヘルシーで素早く提供することのほかに、待っているお客さまの目の前で調理する点が安心を生み、支持につながっているのでは」と分析する。

　店舗面積は2700スクエアフィートで、席数は90席。メニューの価格帯は、タイ風やきそばなどレギュラーボックスが9.75カナダドル～。

　営業時間は11時30分～22時30分。