バンクーバーのダウンタウン、スタンレーパーク近くに4月下旬、豚骨ラーメンを中心に提供する「とんこつラーメン月家（Tonkotsu Ramen Tsukiya）」（740 Denman St. Vancouver）がオープンした。

「とんこつラーメン月家（Tonkotsu Ramen Tsukiya）」外観

　以前はラーメン店「元町食堂」があった場所に同店がオープン。「元町食堂」でも長年勤務していたオーナーが店を継いだ際に「ずっとやってみたいと考えていた豚骨ラーメンを出したい」と、店名を改め新たな店としてスタートした。　

　スープは毎日9時間煮込む豚骨の旨味と7種類の野菜の甘みを生かしており、約1年半かけて現在の味に仕上げた。麺は太目で米粉を配合したもっちりとした食感が特徴で、オーナーが「とろみのあるスープに絡むよう太目の麺にしたかった」と地元の製麺業者に相談。試行錯誤を重ね米粉を配合した現在の太さの麺に行きついた。

　席数は18席。メニューは、豚骨ラーメンしょうゆ（13.80カナダドル）、豚骨ラーメンみそ（13.80カナダドル）、豚骨ラーメン竹炭みそ（14.80カナダドル）、清湯ラーメンうまみ（13.80カナダドル）など。

　オーナーは「ようやくコロナウイルスも落ち着いてきて、外食をしてみようと思う方が増えてきた。スタンレーパークに行くにも良い季節になって来たので、前の店同様に多くの方に食べに来ていただければ」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時30分～21時。水曜・木曜定休。同店では開店を記念した特別価格のプロモーションも予定しており、詳細はインスタグラムアカウントに掲載する。