リッチモンドのスティーブストンにあるベルギーワッフル店「Damien’s Belgian Waffles Ltd.」（2-3891 Chatham St, Richmond TEL 604-304-2884）が、夏の間リッチモンド市で開催されているナイトマーケットに今年初出店した店舗に商品を並べるなど、店舗以外での販売にも精力的に取り組んでいる。

　同店は2006年にオープン。2007年に前オーナーがケベック州で2号店をオープンするのに伴い、スティーブストンの店舗は現在のオーナーであるPhilippeさんとMihoさん夫妻へと引き継がれた。Philippeさんはフランスでの修業の後、バンクーバーのホテルなどで経験を積み、グランビルアイランド入口にある調理師専門学校「Pacific institute of Culinary Arts」（1505 W 2nd Ave, Vancouver）で講師を務めるなど20年以上のパティシエ経験を持つ。

　オーナー夫妻の友人であるNaomiさんがリッチモンドのナイトマーケットに今年から初出店したたこ焼き店で、たこ焼きの横にワッフルを並べて販売し始めた。「ナイトマーケットでは食べながら歩いて回る人が多いから」（Philipさん）とミニサイズのもので、味はバニラと抹茶の2種類（1カナダドル）。スティーブストンで隔週日曜日に開催されているファーマーズマーケットにも出店。そのほかダウンタウンにあるチョコレートショップ「Mink」（863 W Hastings St, Vancouver）やベルジアンレストラン「Chambar」（562 Beatty St, Vancouver）、スパニッシュカフェ「Dulcinea」（1118 Denman St, Vancouver）などにも卸している。

　店舗で販売しているワッフルは、シナモン、抹茶、チョコなど全7種類（2.25カナダドル～）。抹茶は日本から、パールシュガーもベルギーから取り寄せるなど、素材からこだわるワッフルを求めて市外から買いに訪れるリピーターも多い。ベリーソースやホイップクリームを添えたプレート（4.50カナダドル～）もあり、コーヒーなどとともに店内で味わうことができる。

　店舗ではワッフルのほか、毎週土曜日に自家製パンも販売。人気のレーズンブレッドなど、毎週異なるパンを1種類焼き上げている。ウエディングケーキやバースデーケーキの注文も受け付けている。

　「店舗だけでなく、商品を卸しているダウンタウンを中心にこれからも営業していきたい」と語るPhilippeさん。商品もワッフルだけにとどまらず、「今もケーキのオーダーを受け付けてはいるが、今後は商品として並べられるようにしたい」とも。

　営業時間は、火曜～土曜＝9時～17時30分、日曜＝9時30分～17時。月曜定休。