バンクーバー、イエール・タウンの路上に8月13日、黄色いスクールバスを改良し、フレッシュ・クロワッサンを提供する屋台「Panda Fresh Bakery （パンだ）」が開業した。

　イエール・タウンのDavid Lam Park横、Pacific ストリート とDrake ストリートの角に出店した同店。中古の黄色いスクールバスを改良し、オーブンや流しなどのキッチン家具を取り付けて屋台に改造した。オーナーのDerek Ipさんはリッチモンド市の「ばくだん焼き」オーナー緒方寛さんと数年来の友人で、開店準備にあたり、緒方さんから多くのアドバイスと協力を受けた。「店名の『パンだ』というのも実は緒方さんのアドバイスからで、自分のニックネーム『クマ（熊）』からヒントを得た」と話す。

　先月行われたバンクーバー市内屋台プロジェクトで当選した同店は、来春4月まで同場所に出店できる。周囲には公園や小学校、コミュニティーセンターなどもある。「今は甘いものが主体だが、今後秋からはハム・チーズクロワッサンなどのスナック系メニューも順次加えていく予定」（Ipさん）。　

　メニューは、車内のオーブンで焼き上げるプレーン・クロワッサン（3カナダドル）、バナナ・チョコレートクロワッサン、ホワイト・チョコレート・抹茶クロワッサン、抹茶、黒ゴマ、チョコレートなどのアイスクリーム・クロワッサン（以上4カナダドル）など。

　営業時間は12時～19時。