バンクーバー「弁慶ラーメン」が2号店-初のFC、海外進出視野に

数種類の辛味スパイスで調理した味噌ベースの「赤鬼ラーメン」(7.80カナダドル)

数種類の辛味スパイスで調理した味噌ベースの「赤鬼ラーメン」(7.80カナダドル)

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 行列もできる「弁慶ラーメン」を運営する「Benkei Ramen Corporation」(3B 1540 Haro St, Vancouver. TEL604-609-7791)は1月22日、飲食店が数多く集まるダウンタウン中心地に2号店(747 Thurlow Street, Vancouver. TEL604-568-8371)をオープンした。同社初のフランチャイズ店となる。

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 店舗面積は約1,100スクエア・フィートで、「一人でも立ち寄りやすい空間を提供したい」(オーナーの野瀬さん)と、席数は併設するU字型のカウンター13席を含む46席を用意。ヘッドシェフの大塚幸太郎さんは「ダウンタウンの中心なのでオフィスや飲食店も多く、気軽にラーメンを食べてもらえる立地。『弁慶』の名前を広めるのに最高のロケーション」と話す。

 メニューは「しょうゆ」「塩」(以上6.95カナダドル)、「みそ」(7.30カナダドル)の定番ラーメンのほか、数種類の辛味スパイスとみそをアレンジした「赤鬼」(7.80カナダドル)、クリーミー豚骨「白ラーメン」(7.80カナダドル)の5種類。「2号店オープンを機に、サイドオーダーのギョーザ(3.50カナダドル)の種類を定番のポークにエビと野菜も追加した。100%手作りの弁慶オリジナルギョーザ」と自信をみせる大塚さん。客単価は10カナダドルを見込む。

 大塚さんは「社長の『おいしいものを広めていきたい』という基本理念を大切にラーメンのクオリティーを守っていきたい。万人に受けるのは難しいと思うが、少しでも近づけるよう職人として頑張りたい」と意欲をみせる。今後、スープや麺など仕込みが中心となる「セントラル・キッチン」やブロードウェーにも新店舗を展開する予定。「いずれは世界へ弁慶の味を広めたい」(野瀬さん)。

 営業時間は、ランチ=11時~15時45分、ディナー=17時~22時45分。

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