バンクーバーの日本食レストラン「Kamei Royale（亀井ロイヤル）」（1030 W. Georgia St, Vancouver TEL 604-687-8588）は五輪開催期間中、オリンピックに出場するフィギュアスケーター、鈴木明子選手をモチーフにした「明子ロール」を提供する。

　昨年2月に同店が発表した浅田真央選手お墨付きの「真央ロール」に続く五輪メニュー第2弾。「4大陸選手権で明子さんが来店した時、彼女の華やかで女性らしいイメージを新ロールにして出したら、とても喜んでいただき、すぐに『明子ロール』の了承をいただけた」と同メニュー誕生の経緯を話す店長の増田宏明さん。

　「明子ロール」（15.50カナダドル）は、クリームチーズとウナギのグリルなどが入る巻きずしにアボカドをのせた色鮮やかなロールと、カリフォルニアロールにサーモンやエビ、マグロなど数種類の魚を飾りマンゴーのアクセントをきかせた2種類（8個）を特製ソースで提供する。考案者のシェフANHさんは「本人の好きな具材を取り入れ、希望通り一口で食べられるサイズに改良した。口に入れるとクリームチーズが溶け出し、グリルしたウナギと良く合う」と自信をみせる。

　「実は、明子さんがまだオリンピックに出場できるか分からないから、『必ずオリンピックでバンクーバーに戻って来られるように』と自身のお守りに願いを込め、そのお守りを店で大切に預かることになった。本人が『お守りを取りに帰ってきます』とおっしゃって…。オリンピック出場が決定した瞬間は、スタッフ全員がテレビの前で歓喜に沸いた」と振り返る増田さん。

　「当初は『明子ロール』しか予定していなかったが、その時一緒にいた織田選手や小塚選手も気さくな方で新メニューの話が進み、最終的に3人の応援ロールを発表することになった。皆さんのオリンピック出場が決まり本当にうれしい。応援の気持ちを新ロールに込めているので、多くの人に食べてもらいたい」。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時（月曜～木曜）、12時～14時30分（土曜・日曜）、ハッピーアワー＝16時～17時（月曜～金曜）、ディナー＝22時30分まで（月曜～土曜）、22時まで（日曜）。オリンピック期間中は11時30分～23時。明子ロールは2月7日から提供する。