バンクーバーのダウンタウン、City Centre駅前に4月中旬オープンした屋台「La Brasserie」で提供するチキン・サンドイッチが、開店以来完売する日が続き話題となっている。

　同屋台はデイビー・ストリートで店を構える仏・独料理レストラン「La Brasserie」（1091 Davie St. TEL 604-568-6499）が出店。レストランで調理されるロースト・チキンにグレービーソースを合わせ、フライド・オニオンとともにバターミルク・ブレッドに挟んだ「Brass Chicken Sandwich」（6.25カナダドル）を販売。

　オーナーのStephen Wiese さんは「屋台ではお客を待たせずに提供できるおいしいものを、と考えレストランで人気のロースト・チキンを使ったサンドイッチを思いついた。週のうち数日は閉店時間を待たずに完売となりうれしい」と話す。これまでの最速完売記録は開店2時間後。

　レストラン経営の経験が長いWieseさんだが、初めての屋台経営は「来店客とコミュニケーションが取れ、料理への反応もすぐに見られるのでとても楽しい」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時～15時。