イエールタウンに3月末オープンしたミルクシェーク専門店「What’s Shaken」（586 Davie Street, Vancouver、TEL 604-559-8813）が、本格的な夏到来に向けて、順調に客足を伸ばしている。

　オーナーのXiomara Lopezさんが、約5年前に「ある日突然、家で無性にミルクシェークが飲みたくてたまらなくなり、おいしい店がないかいろいろ探したが、専門に取り扱っているところはなかったので、それなら自分でやってみようと思った」ことが起業のきっかけ。公園に面したロケーションは、「家族全員で楽しんでもらえる」店作りを目指すLopezさんにとっては「ここしかない最高の立地条件だった」。店舗面積は600平方フィート。席数は通りに面したカウンター4席で、客のほとんどがテークアウトする。

　新鮮な野菜、フルーツとバニラアイス（またはビーガン仕様のグルテンフリー「Coconut Bliss」アイス）を、注文を受けてからその場でジューサーにかけて作る「バー・スタイル」。個人の味の好みだけでなく、アレルギーなどで制限のある人やベジタリアンの人など全ての人のオーダーに対応できるよう、「メニューのパターンは無限に存在する」（Lopezさん）。オープン当初は「種類が多すぎて決められない」と迷う人が多かったため、ある程度、厳選したおすすめリストには「斬新かつクリエーティブで、何か新しい味に挑戦したい人にも気に入ってもらえる」メニューをそろえる。

　人気商品は、ココナツ・ウオーターとパイナップルにケールを組み合わせた「Kale Colada」、ミントの葉とチョコチップにバニラエッセンスとデーツを合わせた「Minty Chocolate Chip Bliss」（以上、9オンス・スナックサイズ＝3.75カナダドル、20オンス・レギュラーサイズ＝6.25カナダドル）など。目の前の公園には付近の犬たちが集まるドッグパークもあるため、犬連れで来店してもらえるよう、犬用おやつ（2カナダドル）も用意する。

　「これまでに来店客のリクエストで作った『Jello Milkshake』や『Peanut Butter & Jam Milkshake』は、不安に思いながら作ってみたが、意外においしく出来て驚いた」と話すLopezさん。「冷たいものが欲しくなる夏だけでなく、冬場でも足を運んでもらえるように、常に新しいメニューを工夫していきたい」と抱負を語る。

　営業時間は12時～20時。