バンクーバー、ウエストエンドの行列のできるラーメン店「金太郎」の姉妹店「元町食堂（740 Denman St. Vancouver TEL 604-609-0310）」が、ひすい色のラー麺を使用した「冷やしそば」を考案し、夏季限定で提供している。

　姉妹店「金太郎」では夏の間、冷やし中華を提供しているが、「元町では、ほかのラーメン店が出していない何か新しいものを」（オーナの松原大二さん）と「夏のあっさり冷やしそば」（9.45カナダドル）を考案した。

　麺はワカメを練りこんだひすい色の太麺を特注。通常ラーメンは1人前150グラムだが190グラムの麺で食べ応えがある。トッピングはオーガニック温泉玉子、白ゴマ、キュウリ、なると、甘辛牛肉スライス、刻みのり、青ネギ、ワサビ、天かす、ユズコショウ、熊本産とろろ。「とろろは地元の人には味が合わないかと心配したが、意外と食べてくれるので驚いている」（同）。

　食べ終えた後は、残ったたれに同店の鶏がらラーメンスープを注ぎ足し、「そば湯感覚で最後までスープを味わってもらう」（同）サービスも。「休みの日に何度も改良しながら考案したメニュー。日本人がおいしい思う日本食はやはりおいしい。人種によって好き嫌いはあるがあえてカナダ人よりの味作りはしていない。新しい夏の味を試してほしい」（同）。

　営業時間は12時～23時。水曜定休。夏季限定メニューは9月中旬まで提供。